Libamáj crouton tokaji bor zselével - libamáj recept

Elkészítés

A fehérbort tegyük fel forrni egy edénybe. Ha zselatin lappal dolgozunk, áztassuk borba. Nyissuk ki a konzervet, a libamájat tegyük egy tálba és egy villával törjük össze, hogy kenhető állagot kapjunk. Tegyük hűtőszekrénybe. Amikor a bor felforrt, adjuk hozzá a zselatint vagy a zselatin lapokat, majd tegyük egy tálkába és helyezzük hűtőbe, hogy a bor bezselésedjen.

Miután a borzselé elkészült, a bagetteket vágjuk karikákra, hintsük meg sóval, dörzsöljük meg friss fokhagymával, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben süssük aranybarnára. A kisütött bagett szeleteket kenjük meg Rex Ciborum libamájjal, és tegyünk a tetejére a borzseléből.

Jó étvágyat kívánunk!