Sütőtök krémleves libamájjal - libamáj recept

Elkészítés

A sütőtököt vágjuk félbe és távolítsuk el a magokat. Tegyük be 190 °C fokra előmelegített sütőbe és kb. 45-50 perc alatt süssük meg (így sokkal intenzívebb lesz az íze, mintha csak főznénk).

Tegyük a megtisztított, felaprított hagymát vajjal egy főzőedénybe (ne forróba, hogy ne égjen meg a vaj), és kezdjük el dinsztelni. Amikor már üveges (átlátszó), tegyük rá a mézet és karamellizáljuk kicsit, öntsük rá a zöldség levet, tegyük bele a megtisztított és felaprított burgonyát az almával együtt, majd közepes lángon főzzük puhára. Amikor puha a burgonya, adjuk hozzá a sült tök kikapart húsát. Botmixerrel pürésítsük, adjuk hozzá a narancslevet, sózzuk, borsozzuk és reszeljünk rá friss szerecsendiót. Végül adjuk hozzá a tejszínt, hogy krémesebbé, lágyabbá tegyük a levest.

Ezt a levest ne tálaljuk forrón, hagyjuk kicsit kihűlni, hogy az ízek igazán élvezhetőek legyenek. A felszeletelt libamájak mindkét oldalát süssük aranybarnára és pihentessük pár percig papír kendőn. Bazsalikomos tökmagolajjal díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánunk!